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Tagliere di salumi veneti e la giardiniera di Morgan

(Salame all'Aglio Macelleria Marconi, Crudo Di Montagnana, Carne Salada E Prosciutto Cotto Alla Brace)

Uovo morbido su spuma di Monte Veronese con porcini trifolati al timo

Tiepido di polpo con patate e fagiolini conditi con citronette di olio al prezzemolo

Insalata di gallina Padovana con sedano ghiaccio, cipolla marinata e maionese

Battuta di manzo olio, sale e pepe con salsa al rosso d’uovo all’infuso di rosmarino e nocciole tostate

Ravioli di zucca al burro e salvia

Fusillone al pesto di zucchina, gocce di burrata, pomodorini confit e lamelle di mandorle

Pacchero mantecato con crema di Piccadilly al sapore di mare con cozze Scardovari, calamari e spada

Spaghetto quadrato alla carbonara di tonno fresco spadellato e Katsuobushi

Bigoli Nobili Di Sgambaro In Salsa

Risotto ai porcini con olio al prezzemolo

(Min 2 pax)

Lingotto di tonno alla griglia con caponata leggera al profumo di menta e salsa avocado

Filetto di branzino con bietacosta in due consistenze, maionese al rafano e foglia croccante al matcha

Roast Beef di manzo tagliato a carpaccio con salsa al miele e senape

Sovracoscia di pollo alla brace con maionese agli agrumi e patate al forno

Costine di maiale alla brace, salsa BBQ e patate rustiche fritte

Tagliata magra di manzo con salsa ai funghi freschi e chips di cavolo nero

Costata

Fiorentina

Patate al forno

Patate rustiche fritte

Polenta alla brace

Verde mista

Bieta costa

Salame al cioccolato fondente con frutta secca e panna montata

Biscotti artigianali misti con mascarpone

Cheesecake scomposta, crumble salato e frutti di bosco

Crema al mascarpone con croccante al cacao

Sorbetto

Un prodotto unico al mondo, dal profumo intenso di una complessità aromatica ed un eleganza senza pari. Gusto vellutato e variegato, un sorso più che appagante, ineguagliabile.

Zirmol, miele, corretto, mirtillo, camilla, fieno

LASANTA 12anni

Quinta Ruban 14 anni